做素的精选

1、主料：芹菜250g。2、辅料：油少许、盐少许、鸡精少许、葱花少许。3、芹菜摘好洗净切成长条。4、沸水中加少许盐放入芹菜，焯上半分钟即刻捞出，放入凉水中。5、捞出撒入少许盐腌制。6、葱花爆香放入芹菜，大火爆炒，期间放少许...

1、食材：包菜半个、面粉260克、水130克、酵母粉2克、白糖15克、耗油一匙、食用油一匙。2、先和面，准备一个盆，倒入130克水，水里加入15克白糖，2克酵母，充分融化。再把260克面粉倒入酵母水中。3、用筷子把面搅成棉絮状。用手...

1、把小白菜的黄叶和根去掉，用清水洗净，并切段，放入盆中备用。2、给辣椒去籽、蒜和葱去皮，并用清水洗净，辣椒切段、蒜切片、葱切圈，放入碗中备用。3、在锅中倒入食用油，待油热时放入葱、蒜和辣椒，用大火煸炒。4、待辣味和香味...

1、食材准备：白菜1棵、红辣椒1只、生姜1块、盐1大勺、油1大勺、花椒少许、白醋2勺、白糖3勺、冷开水2勺。2、取白菜嫩芯切细丝，下一大勺盐用手拌匀，腌3小时。3、然后用手将白菜挤干水分，散放在另一个碗内。4、做花椒油---...

1、准备一把扁豆角，清洗干净。2、把扁豆角切成细丝，装盘备用。3、把蒜切成片，干辣椒切成段。4、热锅内加食用油，把蒜和辣椒煸香。5、把扁豆角丝放入锅内翻炒，加入适量盐和生抽翻炒均匀后，再加稍许水，盖上锅盖烧2分钟即可。6...

1、豆王、胡萝卜、豆腐干分别切小丁。尽可能地往小切。2、土豆去皮切小丁，过水洗去淀粉。3、葱、姜、蒜苗切末。蒜苗另外先放出来。4、鸡蛋打散入锅中摊成蛋饼。尽可能地摊薄，越薄越好。5、蛋饼切成菱形小方块备用。6、...

1、食材：黄花菜25克，干香菇50克，水发黑木耳25克，酱油15克，精盐2克，味精1克，白糖10克，湿淀粉10克，素鲜汤100克，植物油75克，麻油10克。2、干香菇、黄花菜用水胀发，去蒂洗净。3、黄花切成3厘米长段，黑木耳去蒂。4、炒锅上火，放入50克植...

1、白菜香菇饺，大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。香菇切碎，橄榄菜切末。把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成饺子了。2、西葫芦饺，西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均...

1、准备食材：秋葵；佐料：蒜、盐、鸡精、白糖。2、蒜去皮，切细，剁碎。3、秋葵洗净(洗净后可以放入淡盐水中泡10分钟，更干净），去蒂，切成1厘米左右长的段。（平切，这样切好的秋葵截面呈五角星形，美若天上的星星）。4、锅中加入食用油，油热...

1、食材：韭菜、鸡蛋、虾皮、黑木耳。2、配料：食盐、香油、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉。3、首先将七八朵黑木耳提前用凉水泡发，时间紧的话可以用温水泡发，但胀发度稍差。4、取一个大碗，碗中打入7个鸡蛋，顺着一个方向打散搅...

1、准备材料，素鸡2小个，切片时，根据自己喜欢的厚度，按要求操作不管厚度是软的，不用担心太厚太硬。2、起油锅煎炸至变色，外面一层变色变硬，这一步非常重要。油锅里出来的素鸡，应立即放入冷水中浸泡。3、在另一个锅里，放入浸泡好...

1、主料：豆角500克。2、辅料：葱花2克、花椒粉2克、生抽1茶匙、食盐1茶、匙鸡精1茶匙、植物油1汤匙、水适量。3、豆角洗好，瓣成段。4、锅内油烧热，下入豆角、葱花煸炒。5、再加入生抽、花椒粉煸炒，加水、盐盖上盖炖豆角。6...

1、材料：莲藕500克、小麦面粉250克。辅料：香菜50克。调料：盐4克、味精1克、植物油15克、鸡蛋50克。2、香菜洗净切末。3、莲藕洗净去皮,切成末,用清水洗净,挤干倒入盛器中。4、加盐、味精、油拌匀再将香菜拌入即可。5、将...

1、食材：绿豆芽适量、韭菜少许、辣白菜适量、乌冬面适量、生抽适量、韩式辣酱适量。2、锅中烧开水，下入面条，用筷子划散，煮1分钟。3、捞起，过凉水后沥干备用。4、将大片辣白菜切丝。5、锅中入少许油，放入绿豆芽翻炒半分钟。...

1、茄子200g、花生油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、蒜适量、五香粉适量。2、做法：茄子、葱洗净备用。将茄子切细丝，从斜切段，蒜剁末备用。3、炒锅放油，油温下入蒜末和葱段爆香。下入茄丝翻炒。加入切好的反切片翻炒...

1、原料：菜花、青椒、红椒、生姜、大蒜、葱白、干辣椒、食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、蚝油。2、青椒、红椒切片。生姜、大蒜切片。葱切成葱花备用。3、菜花切成小朵，冲洗干净后，用淡盐水浸泡十来分钟，可以更好的去除菜花中...

1、主料：杏鲍菇150克、甜椒100克。2、辅料：油50毫升、老抽5毫升、蚝油20毫升、番茄酱60克。3、杏鲍菇，斜切下来，先斜刀，后直刀，大的切小。4、多放点油，氽杏鲍菇，一定要汆软，才有腰子的口感。小一点火，时间可长一点，如太脆不像腰...

1、取大碗，香菇垫底，深色面朝下放在中央，将胡萝卜、青笋、鲜笋、土豆切丝泡冷水，沥出码放好。2、起锅开火，热油放姜片，将草菇油煎。3、加啤酒、盐、水做成底汤。4、将其它切丝后下脚料放入，垫实后，倒入底汤，铺匀草菇。5、隔水...

1、青萝卜/白萝卜650克，鸡蛋2个，食盐8克，葱花50克，姜末30克，十三香10克，面粉150克。2、炸好的素萝卜丸子趁热掰开一个，蓬松暄软，外酥里嫩。3、制作纯素萝卜丸子的食材非常简单，青萝卜一根大，鸡蛋2个，食盐，十三香，葱花，姜末克，面粉150...

1、在网上可以买到胡辣汤的料包，可以根据情况选择自己喜欢的品牌和口味，其中会有油包、菜包和粉包。2、想做胡辣汤的当天，加入晚上做最好在中午是将花生米在水中泡一下，泡的时间久一点煮汤时更容易熟。3、将豆腐皮切丝，红...

1、主料：200g杏鲍菇、100g胡萝卜、100g黄瓜、1根火腿肠。2、配料：适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量酱油。3、杏鲍菇切成条备用，葱蒜切好备用。4、黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成丝，备用。5、锅内放适量油，油热后，放入葱蒜爆香，放...

1、用料：长粒糯米500g、素火腿适量、板栗适量、花生适量、香菇适量。2、把糯米泡水，放入冰箱存放。3、将板栗肉和花生用水煮熟。大约煮20分钟。4、将粽子叶洗净，粽叶放入开水中煮两三分钟，捞出放入冷水中待用。5、素火腿...

1、腐竹一把、姜、蒜、葱、香辣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精各适量。2、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。3、泡发的腐竹挤干水份，切成段。4、姜切片、蒜切片、葱切段、香辣酱一勺。5、取一个小碗，加入两勺生...

1、饺子馅：韭菜黄400克，香菇100克，木耳100克，鸡蛋4个，橄榄油2大勺，盐8克，鲜贝露1勺。2、锅中加入2大勺橄榄油，将4个鸡蛋打散后倒入，用筷子划拉着炒熟，然后晾凉备用。3、将韭黄切碎，泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状。4、然后...

1、小米饭半碗、黄瓜半根、蒜苔两根、洋葱适量、香其酱适量。2、方法：小米饭准备好晾凉一点。把黄瓜，蒜苔，胡萝卜，洋葱都分别切丁。3、起锅放油，加热先炒玉米粒和蒜苔。在放胡萝卜，洋葱，黄瓜继续翻炒。4、把香其酱放进去，炒匀...