宁波它山堰白茶是中国浙江宁波市余姚区出产的一种白茶，因产地它山堰而得名。 它山堰白茶选取当年春季3月15日至4月10日期间，山区天气晴好、气温适宜、昼夜温差较大、少雨或无雨的白茶原料，采摘后经过四六小时日晒、四五天月晒、第七天四五个小时日晒完成初制。其为黄色、清香、味醇、耐泡、汤色黄绿，口感清爽鲜美而远近闻名。
