1、食材:踏板鱼1000克、油2汤匙、盐1汤匙、料酒2汤匙、葱适量、姜适量。 2、把踏板鱼洗净控干。 3、再把踏板鱼切成5-6厘米的段,撒上生粉。 4、起锅,倒油。 5、油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色。 6、踏板鱼煎到两面都金黄。 7、葱花切好。 8、鱼煎好后把葱花醋酱油放进锅里。 9、调料放好后,放点水炖8-10分钟。 10、鱼炖熟后,大火收汤。起锅装盘。