1、原料:猪里脊肉、香菜、尖椒、葱、姜、黄酒、盐、淀粉、鸡精。2、香菜摘去黄叶,辣椒去蒂去籽,洗净。3、肉、辣椒切丝,香菜切段,葱姜切末。4、肉丝放盐,黄酒,淀粉抓匀。5、起油锅爆香葱姜,滑熟肉丝,盛出备用。6、再起油锅下辣椒,香菜略翻炒。7、放入滑熟的肉丝,下盐,鸡精调味,炒匀,炒熟即可。