凉拌花生米的做法：
1. 准备所需材料：花生米、葱姜蒜末、酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油。
2. 将花生米放入锅中，用中小火炒熟至呈金黄色。
3. 炒熟的花生米倒入碗中，用刀背轻轻敲碎或用擀面杖轻压碾碎。
4. 在碗中加入适量的葱姜蒜末，调入适量的酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀。
5. 在凉拌花生米时加入适量的香油和辣椒油，搅拌均匀。
6. 完成后，尝一尝味道，根据个人口味再适量添加酱油、醋等调料。
7. 将凉拌花生米放入冰箱冷藏一段时间，让味道更入味。
8. 完成后即可享用凉拌花生米。可以作为开胃菜或配菜食用。
