1、材料:猪肉(瘦)200克、榨菜200克。调料:料酒2茶匙、尖椒1个、胡萝卜1/2个、胡椒粉1/2茶匙、植物油2汤匙。2、榨菜切成丝,用温水洗去咸味,沥干水。3、尖椒和胡萝卜切丝备用,猪肉切成大约6厘米长的丝。4、切好的肉丝用料酒和胡椒粉腌制20分钟。5、锅烧热,放入植物油,投入肉丝,不断煸炒至泛白。6、下入辣椒丝和胡萝卜丝翻炒至变色。7、下入榨菜同炒片刻,炒入味即可装盘。