1、主料:鱼头半个、鱼膘1个、枸杞子3克、虫草花2克、核桃仁5克、红枣3个、温开水1.5碗、姜3片 2、辅料:花生油适量、盐适量。 3、备材料,所有干品需提前发透。 4、热锅,爆香姜片,把鱼头与鱼膘稍煎一会,关火。 5、取一炖碗,投下鱼头与鱼膘,再投除枸杞子以外的配料,加入温开水,水量刚浸过鱼头就行了。 6、炖碗封好锡纸,热水入锅,炖1.5小时左右。 7、打开锡纸,加入枸杞子。 8、再炖个15分钟。 9、关火,开盖下盐调味,即可食用。