1、准备食材:400g脆豆腐,100g青椒,100g瘦肉,适量油、盐、味精、糖。2、脆豆腐用开水洗净。3、青椒切成菱形片。4、瘦肉切片备用。5、锅中放油,放入切好的肉片煸炒,炒至肉变白,加入料酒。6、炒好的肉片盛出备用。7、锅中放油,爆香葱花。8、倒入洗好的脆豆腐翻炒2分钟。9、倒入切好片的青椒一起翻炒,放入盐,糖,味精。10、翻炒均匀后,加适量的水。11、倒入炒好的肉片,把汁收干,放入味精即可。