1、将扁豆洗净切成丝备用;2、将红辣椒洗净切成丝备用;3、将蒜苗洗净切好备用;4、将姜蒜去皮洗净切好备用;5、在锅中放入适量色拉油;6、加入姜蒜炒出香味后,加入切好的扁豆丝;7、反复翻炒,直到遍豆八成熟;8、加入切好的红辣椒;9、加入适量五香粉;10、加入适量鸡精;11、加入切好的蒜苗;12、迅速翻炒一会,就可以起锅享受美味的辣椒炒扁豆了。