1、材料:小鸡腿8只,芝士碎30克,咖喱半盒,生抽1勺,老抽三分之一勺,盐适量,胡椒粉半勺,料酒1勺,米饭半碗。2、鸡腿去骨,生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉一起,腌制10分钟以上。3、锅里放少许油,放腌制好的鸡腿肉。4、煎至两面金黄。5、盖锅盖焖2分钟(鸡腿会出水,焖到水收干)。6、撒芝士碎(两面都撒)。7、煎出脆皮。8、脆皮鸡腿沥油,放盘中。9、锅中加水,放入咖喱煮化,然后盛出来淋在鸡腿上,加入米饭即可。