1、首先准备猪皮一张。清洗干净。2、锅中烧水,把锅烧热,把猪皮放入,一面烫一下,去一下猪毛。3、然后锅中烧水,放入猪皮绰水,过凉,备用。4、用刀把猪皮上多余的油脂刮掉。5、然后把猪皮切成小条状。备用。6、准备葱姜,八角,花椒,干辣椒。7、锅中烧油,把小料倒入,炒香。8、然后加入一勺红油豆瓣酱。9、加入味极鲜酱油一勺。10、加入蚝油一勺。11、放入猪皮进行翻炒。12、加入一勺老抽上色。13、加入盐,鸡精,白糖进行调味。14、煮30分钟左右,出锅后加一些老干妈香辣酱。