1、食材:笋子两根,火腿100克,葱末少许,鸡辣椒少许,生抽少许。2、把它切成两半,在水里浸泡一天后煮。3、把泡好的笋子切丝,用盐开水过一遍。4、把水拿出来冷却。5、撒上火腿丝,加入少量酱油,加入鸡椒,撒上葱花。6、一盘鲜嫩爽口的凉拌火腿笋丝。7、火腿一定要先用清水煮,把里面的盐味煮淡了就可以了。