螃蟹炖汤可以过夜保存，但是建议不要过夜喝。因为海鲜类食物容易产生细菌，导致食物变质。为了确保食物的安全和口感，最好在炖汤后当天食用。如果需要保存，可以将剩余的螃蟹炖汤放入冰箱冷藏，不要超过24小时。再次食用前要确保加热至适当的温度杀灭细菌。
