1、爆炒豆芽制作主料:绿豆芽200g、花椒5粒、盐2克、鸡精2克、香醋适量。2、做法:绿豆芽在清水下反复冲洗,洗掉绿豆壳后捞出沥干水分。3、香菜洗净切段。4、锅中放油烧热,爆香花椒,下入豆芽煸炒均匀。5、调入少许盐和鸡精,加入香菜大火翻炒均匀即可。