要炖好吃的豆腐，可以尝试以下方法：
1. 选择合适的豆腐：选用口感细腻、不易破裂的嫩豆腐，可以是软嫩豆腐或者老豆腐，根据个人口味选择。
2. 切块并入味：将豆腐切成适中大小的块，用开水焯水一下去腥味，并入少许盐，使其入味。
3. 准备其它食材：可以加入一些配菜，如香菇、青菜、海鲜等。根据个人喜好和所搭配的主食，选择合适的食材。
4. 调味料：根据个人口味，可以加入葱、姜、蒜、辣椒等调味料提升味道。也可加入适量的酱油、料酒、盐等，使味道更加浓郁。
5. 炖煮时间：将豆腐和配菜放入锅中，加入适量清水，保持中小火慢慢炖煮。炖煮时间不宜过长，一般10-15分钟即可。
6. 食材炖煮均匀：在炖煮的过程中，可以轻轻摇晃锅子，使食材均匀受热，炖煮出口感鲜嫩。
7. 出锅前调味：炖煮好的豆腐，可以根据个人口味在最后加入一些调味料，如鸡精、胡椒粉、香油等，提升口感和味道。
8. 装盘：可以将豆腐、配菜和汤汁一起装盘，或者将豆腐盖在配菜上，汤汁倒入豆腐周围，给予美观的摆盘。
以上是一些炖豆腐的常见方法，可以根据个人口味和食材搭配进行调整。
