1、材料:芹菜150克,腐竹200克,盐3克,味精2克,香油5克,辣椒(红、尖、干)3克、花生仁适量。2、芹菜择洗干净,切段。3、腐竹用温水泡开,切段。4、起油锅,油热放干辣椒爆香,放入腐竹翻炒。5、放入芹菜,炒匀,放入花生仁。6、撒点盐,放点味精,炒匀,出锅,淋点香油。