牦牛肉需要炖的时间取决于炖肉的方法和个人口味。通常情况下，牦牛肉需要炖至少2-3小时才能达到柔软的状况。有些人喜欢更加炖煮时间长一些的牛肉，以确保它变得更加酥烂。因此，最佳的炖牛肉时间可以根据个人喜好和炖肉的嫩煮度进行调整。
